Ножи для суши
Бренды
Показать
Янагиба – специализированные японские ножи для приготовления суши и сашими. Особенностью этого инструмента является идеальная острота лезвия, необходимая для нарезания ровных и тонких слайсов одинаковой толщины. При этом угол заточки не должен превышать 20 °.
Для изготовления клинков используется высокопрочная углеродистая сталь, твердость которой составляет не менее 60 HRC. Ее использование позволяет обеспечить длительное удержание заточки режущей кромкой клинка и ее стойкость к износу и деформации. В нашем интернет-магазине вы можете приобрести качественные инструменты производства таких известных брендов как Moritaka (Моритака), Fujiwara (Фудживара), TOJIRO (Тоджиро), ARCOS (Аркос), Samura (Самура) и KASUMI (Касуми).