Страны
Скидка на первую покупку в нашем магазине – до 10% *
* подробнее об условиях акции

Поварские ножи 20 см Gihei-Hamono

Бренд: Gihei-Hamono
Страна: Япония
Лезвие: Порошковая сталь HAP40
Длина лезвия: 200
Длина рукояти: 125
Ширина лезвия: 42
Материал рукояти: Pakka wood (дерево пакка)
В наличии
57530 руб.
Купить

gihei-hamono

Gihei-Hamono

Это ножевая мастерская в Японии, которая производит традиционные ножи. Руководит созданием ножей мастер Тсуоши Ширая Акиры. Иероглифы, которые нанесены на клинки, переводятся девизом "создавать новые вещи, следуя традициям" .

Все ножи создаются в традиционной японской манере. Лезвия ножей затачивают, шлифуют и полируют только ручным способом без использования техники.
Для изготовления ножей использую только 2 типа стали: ZDP-189 и HAP-40. Эти стали имеют высокую твердость - 65-67 HRC.

Все лезвия ножей Gihei-Hamono имеют трехслойную конструкцию: режущий слой куётся из основной стали, а на обкладках более мягкая сталь - SUS 405. Это обеспечивает отличную остроту режущей кромки.

Самым основным преимуществом ножей Gihei-Hamono является феноменальная способность держать заточку в течение длительного времени.

Традиционные рукояти создаются из магнолии, в форме овала, что очень удобно для удержания во влажной среде.