Универсальные кухонные ножи Gihei-Hamono
Бренд: Gihei-Hamono
Страна: Япония
Лезвие: SLD
Длина лезвия: 150
Длина рукояти: 140
Ширина лезвия: 38
Материал рукояти: Magnolia wood (Дерево Магнолия)
Бренд: Gihei-Hamono
Страна: Япония
Лезвие: AoGami #2
Длина лезвия: 150
Длина рукояти: 145
Ширина лезвия: 36
Материал рукояти: Magnolia wood (Дерево Магнолия)
Бренд: Gihei-Hamono
Страна: Япония
Лезвие: AoGami #2
Длина лезвия: 150
Длина рукояти: 145
Ширина лезвия: 37
Материал рукояти: Magnolia wood (Дерево Магнолия)
Бренд: Gihei-Hamono
Страна: Япония
Лезвие: AoGami #2
Длина лезвия: 150
Длина рукояти: 145
Ширина лезвия: 37
Материал рукояти: Magnolia wood (Дерево Магнолия)
Бренд: Gihei-Hamono
Страна: Япония
Лезвие: Порошковая сталь HAP40
Длина лезвия: 150
Материал рукояти: Magnolia wood (Дерево Магнолия)
Бренд: Gihei-Hamono
Страна: Япония
Лезвие: Порошковая сталь ZDP-189
Длина лезвия: 150
Длина рукояти: 145
Материал рукояти: Древесина Дзельква (Zelkova)
Gihei-Hamono
Это ножевая мастерская в Японии, которая производит традиционные ножи. Руководит созданием ножей мастер Тсуоши Ширая Акиры. Иероглифы, которые нанесены на клинки, переводятся девизом "создавать новые вещи, следуя традициям" .Все ножи создаются в традиционной японской манере. Лезвия ножей затачивают, шлифуют и полируют только ручным способом без использования техники.
Для изготовления ножей использую только 2 типа стали: ZDP-189 и HAP-40. Эти стали имеют высокую твердость - 65-67 HRC.
Все лезвия ножей Gihei-Hamono имеют трехслойную конструкцию: режущий слой куётся из основной стали, а на обкладках более мягкая сталь - SUS 405. Это обеспечивает отличную остроту режущей кромки.
Самым основным преимуществом ножей Gihei-Hamono является феноменальная способность держать заточку в течение длительного времени.
Традиционные рукояти создаются из магнолии, в форме овала, что очень удобно для удержания во влажной среде.